冬阴功水煮鱼

冬阴功水煮鱼

之前在一家泰国菜店里吃过的菜，算是中泰合作的美食吧。味道挺好的。大家不妨一试。

鱼蛋粉CC

鱼蛋粉CC

+关注

47 菜谱

173 粉丝

7 关注

APP中收藏菜谱

食材

虾 300g
白贝 250g
鱼片 500g
娃娃菜一把
草菇 150g
冬阴功酱约3.5汤勺
鱼露 20g
椰浆 50g
柠檬汁适量
腌制鱼片用料
料酒 20g
盐少许
蛋清一只
胡椒粉适量
淀粉适量

步骤

冬阴功水煮鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7202'>白贝</a>氽水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>洗干净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 239'>草菇</a>对半切开，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140'>娃娃菜</a>切段。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 339'>鱼片</a>用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、淀粉腌制约20分钟。

1. 白贝氽水，虾洗干净，草菇对半切开，娃娃菜切段。鱼片用料酒、盐、蛋清、胡椒粉、淀粉腌制约20分钟。

冬阴功水煮鱼,娃娃菜焯水煮到七分熟，夹起放到另一个锅里备用。如果你不用锅子上台，可以先把娃娃菜夹起放盘子里，等到下鱼片前把娃娃菜重新放入锅里煮。

2. 娃娃菜焯水煮到七分熟，夹起放到另一个锅里备用。如果你不用锅子上台，可以先把娃娃菜夹起放盘子里，等到下鱼片前把娃娃菜重新放入锅里煮。

冬阴功水煮鱼,白锅不用下油，放入虾把两边煎到红色，这是最后汤底会是红色的秘诀。然后倒入开水至覆盖虾面，切记是开水。让锅里的水微微煮一下。

3. 白锅不用下油，放入虾把两边煎到红色，这是最后汤底会是红色的秘诀。然后倒入开水至覆盖虾面，切记是开水。让锅里的水微微煮一下。

冬阴功水煮鱼,倒入冬阴功酱，如果有香茅、柠檬叶和南姜可以此时加入。然后加入草菇和白贝。搅拌汤料。

4. 倒入冬阴功酱，如果有香茅、柠檬叶和南姜可以此时加入。然后加入草菇和白贝。搅拌汤料。

冬阴功水煮鱼,汤料煮沸后，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 635'>椰浆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>。然后把煮好的所有汤料放入盛有娃娃菜的锅子里中火煮沸。

5. 汤料煮沸后，加入鱼露、椰浆、柠檬汁。然后把煮好的所有汤料放入盛有娃娃菜的锅子里中火煮沸。

冬阴功水煮鱼,倒入鱼片，转大火看到鱼片变色上浮即可熄火。最后煮一点热油浇在鱼片上即完成。

6. 倒入鱼片，转大火看到鱼片变色上浮即可熄火。最后煮一点热油浇在鱼片上即完成。

冬阴功水煮鱼,来碗米饭开动了！

7. 来碗米饭开动了！

小贴士

鱼片不要煮太久，老了就不好吃了。

菜谱创建于:2018年05月03日 23:22

应季菜肴

椰蓉南瓜糕

椰蓉南瓜糕

青椒鸡蛋酱&凉拌手擀面
清凉一夏天

青椒鸡蛋酱&凉拌手擀面清凉一夏天

疲倦多汗失眠
来一碗黄芪熟地黄番鸭汤

疲倦多汗失眠来一碗黄芪熟地黄番鸭汤

清爽开胃的凉拌鸡丝

清爽开胃的凉拌鸡丝

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机