麻婆豆腐
来吃豆腐啦~寡淡的豆腐要这样吃才最下饭
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食材
- 豆腐 400g
- 牛肉 100g
- 生姜 10g
- 大蒜 20g
- 小葱 10g
- 老抽 5g
- 料酒 10g
- 豆瓣酱 20g
- 辣椒粉 10g
- 胡椒 10g
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
步骤
1. 牛肉剁成肉糜
2. 豆腐切块
3. 生姜切末
4. 大蒜切末
5. 香葱切小段
6. 锅里加水放入适量的盐烧开
7. 水开后放入豆腐煮2分钟左右捞出沥干水分
8. 重新起锅放入生姜、大蒜炒香
9. 炒香后放入豆瓣酱炒出红油
10. 放入牛肉炒至变色
12. 加入适量的水烧开
13. 放入豆腐大火边烧边用勺子轻轻的推
14. 水烧快干的时候放入辣椒粉和花椒粉拌均匀
15. 放入水淀粉拌勾芡
16. 最后撒上葱花出锅
17. 完成
小贴士
- 豆腐不散的秘诀：大家可以稍微切的大一点，然后水烧开放点盐焯一下，这样既能去掉豆腥味又不容易散掉。另外在烧的时候用勺子轻轻的推，不要用力的去翻炒。
菜谱创建于:2018年05月04日 10:53
