鱼头豆腐汤
这道鱼头豆腐汤，不单单是鱼头豆腐汤，它还加进了杏鲍菇，进一步提升了汤的鲜味。一道汤，满足了多重营养，鱼头的甜，豆腐的滑，杏鲍菇的鲜揉合在一起，确实美味。
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食材
- 鱼头 1个
- 豆腐 2块
- 杏鲍菇 半个
- 盐，油 适量
- 醋，香菜 少量
步骤
2. 杏鲍菇切条，豆腐切小块
3. 豆腐放进加盐的开水中灼烫，去豆腥味
4. 鱼头洗干净，沥干水分，这样，煎的时候油才不会溅起
5. 热锅放油，加进鱼头
6. 煎至金黄（哎呀，不小心煎碎了点，不过味道一样好哦）
7. 清水煮开
8. 向锅中倒入烧开的水
9. 大火煮沸腾
10. 加入杏鲍菇
11. 加入豆腐 转小火炖
12. 炖10分钟后加入3滴醋
13. 加入少量盐
14. 再炖1分钟左右，加入香菜就可以起锅了
15. 鲜美的鱼头豆腐汤出炉咯～
小贴士
- 想要炖出洁白的鱼汤，一定要放开水炖
- 加进几滴醋不仅可以去腥，还能促进钙质溶解进汤里，鱼汤味道会更鲜美，也更容易被人体吸收呢。
菜谱创建于:2018年05月07日 22:22
