清风微凉拌菠菜
作为“营养模范生”的菠菜，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素,在这个季节吃些菠菜是最好不过的了。
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食材
- 菠菜 250g
- 蒜 2瓣
- 芝麻油 5ml
- 盐 3g
步骤
1. 菠菜去根。
2. 将菠菜浸泡在清水中大约15分钟，浸泡的目的是让菠菜根部吸收水分传输给叶子，这样菠菜叶比较挺拔，新鲜，吃起来口感丰富。
3. 洗干净，备用。
4. 烧一锅水煮沸，加一勺盐。
5. 把菠菜放入沸水中，从根部到叶子按照顺序慢慢放入菠菜，并用筷子将菠菜叶按入水中30-40秒，再次沸腾后捞出。
6. 捞出后的菠菜，放入冰水中进行快速冷却。
7. 将菠菜成束，放在案板上切成5厘米的小段，切好装盘，撒一点木鱼花淋少许酱油即可。
小贴士
- 焯菠菜应该先焯菠菜，这样子叶子不会焯的过熟而破碎，保留其清爽的口感。
菜谱创建于:2018年05月12日 00:29
