宫保鸡丁
有人说正宗的宫保鸡丁是不要加胡萝卜，黄瓜什么的，但是我觉的加了也很好吃，大家做这个菜会选择鸡胸肉，但是鸡胸肉炒出来偏涩，我就改用鸡腿肉，炒出来嫩，小孩也喜欢吃
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食材
- 鸡腿 3个
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 大葱 半根
- 线椒 一到二根（可以不放）
- 花椒 一小撮
- 干辣椒 5，6个
- 花生米 适量
- 姜片蒜头 少许
- 糖，醋，盐，味极鲜，料酒，生抽，老抽，淀粉 适量
步骤
1. 三个，我是多加二个我家娃爱吃
2. 去骨头
3. 切丁焯水，也可以不用，因为冻品我习惯焯水
4. 沥干放入少许盐味极鲜，料酒腌制备用
5. 花生米放一点油小火炒熟
6. 炒好去皮备用，也可以不去皮
7. 用糖2汤匙醋1汤匙盐一点生抽大半匙老抽大半匙，加2汤匙清水调一碗汁备用
8. 准备好这些
9. 小火炸出香味
10. 放入鸡丁炒
11. 差不多加入这些菜丁
12. 再把青椒红辣椒放入加点盐，随后放入酱汁翻炒入味了
13. 再用水调点淀粉勾芡，很多人这个粉都是放在上面那个酱汁一起下锅，我发现那样菜更没入味，要是多炒又会糊，所以我分开放，前面酱汁先炒入味，再加上这个勾芡更好！
14. 放入花生米拌匀
15. 然后就好了！
16. 我家红辣椒纯属装饰，因为考虑孩子不吃太辣，所以没敢切断且到后面才放进去，喜欢吃辣可以切断提前翻炒！（包括花椒也可以多放点）
17. 我经常也没加花生米，一样也好吃，又更简单！
菜谱创建于:2018年05月18日 11:13
