台湾卤肉饭

台湾卤肉饭

景Hugo12729

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食材

五花肉 400克
辅料：
煲汤袋 1个
干葱（小洋葱碎） 50g
蒜末 50g
姜片 5g
八角 1g
香叶 1g
桂皮 1g
葱酥 50g
鸡蛋油菜
调味料：
蚝油 5g
胡椒粉 1g
生抽 5g
老抽 10g
南乳汁 15g
冰糖 5g
鸡粉 1g
花雕酒 15g
盐 1g

步骤

台湾卤肉饭,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>去皮，切细条丁。干葱去皮切圈、姜切片，蒜拍碎切散，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>油菜煮熟

1. 将五花肉去皮，切细条丁。干葱去皮切圈、姜切片，蒜拍碎切散，鸡蛋油菜煮熟

台湾卤肉饭,把所有调料按照比例调成一碗卤汁备用

2. 把所有调料按照比例调成一碗卤汁备用

台湾卤肉饭,热锅冷油，少量加入五花肉丁煸炒。变色后倒入漏勺倒掉油，放入调料碗中的卤汁翻炒

3. 热锅冷油，少量加入五花肉丁煸炒。变色后倒入漏勺倒掉油，放入调料碗中的卤汁翻炒

台湾卤肉饭,烧一锅开水，将上面的卤肉倒入开水中煮

4. 烧一锅开水，将上面的卤肉倒入开水中煮

台湾卤肉饭,起锅热锅凉油6成热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、干葱、姜片、蒜末炒至变色放入葱酥煸香倒入煲汤袋，加入煮锅中

5. 起锅热锅凉油6成热后放入八角、桂皮、干葱、姜片、蒜末炒至变色放入葱酥煸香倒入煲汤袋，加入煮锅中

台湾卤肉饭,煮四十分钟收汁后即可

6. 煮四十分钟收汁后即可

台湾卤肉饭,准备一碗米饭，压实，浇上卤肉以及汤汁，烫熟的油菜放在碗中即可

7. 准备一碗米饭，压实，浇上卤肉以及汤汁，烫熟的油菜放在碗中即可

菜谱创建于:2018年05月25日 19:47

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