鱼头泡饼

鱼头泡饼

景Hugo12729

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食材

千岛湖鱼头 600g
辅料：
大饼半张
葱 20g
姜 20g
蒜 20g
香菜 10g
干辣椒 5g
芝麻 5g
八角 5个
花椒 5g
调味料：
陈醋 10g
花雕酒 60g
东古酱油 30g
糖 10g
蒸鱼豉油 15g
鸡粉 2g

步骤

鱼头泡饼,以上调味料加入水烧开，放凉入冰箱放一天

1. 以上调味料加入水烧开，放凉入冰箱放一天

鱼头泡饼,清理鱼头，从中间劈开，去掉腮以及黑膜，把鱼头外面的鳞片清理干净

2. 清理鱼头，从中间劈开，去掉腮以及黑膜，把鱼头外面的鳞片清理干净

鱼头泡饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切大块备用

3. 葱姜蒜切大块备用

鱼头泡饼,热锅凉油下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>煸炒，放入葱姜蒜煸香，待葱姜蒜发黄，下入辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>煸香倒入汁

4. 热锅凉油下入八角煸炒，放入葱姜蒜煸香，待葱姜蒜发黄，下入辣椒、花椒煸香倒入汁

鱼头泡饼,备开水倒入锅中烧开加入鱼头盖盖子焖煮

5. 备开水倒入锅中烧开加入鱼头盖盖子焖煮

鱼头泡饼,大火半小时后开盖收汁，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>

6. 大火半小时后开盖收汁，撒上香菜、芝麻

鱼头泡饼,饼晾凉切菱形片放入盘两侧

7. 饼晾凉切菱形片放入盘两侧

菜谱创建于:2018年05月25日 20:18

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