糖醋里脊

糖醋里脊

糖醋里脊酸甜可口、外酥里嫩，是一道非常开胃的下饭菜。

釆薇

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食材

猪里脊肉 500克
番茄沙司 3大勺
白糖 1汤匙
白醋 2汤匙
盐适量
食用油适量
白胡椒粉少许
料酒 1汤匙
鸡蛋清一个
玉米淀粉适量
熟白芝麻少许

步骤

糖醋里脊,先将里脊肉洗净，沥干水分，切成稍微厚一点的片，然后用刀背来回剁几下（注意不要剁断了）

1. 先将里脊肉洗净，沥干水分，切成稍微厚一点的片，然后用刀背来回剁几下（注意不要剁断了）

糖醋里脊,再切成粗条

2. 再切成粗条

糖醋里脊,把切好的里脊肉条放入碗中，加入少许盐、1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>混合搅拌均匀，腌制15分钟至其入味

3. 把切好的里脊肉条放入碗中，加入少许盐、1汤匙料酒、少许白胡椒粉、一个鸡蛋清混合搅拌均匀，腌制15分钟至其入味

糖醋里脊,将腌制好的里脊肉条放到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>中滚一圈，拍掉多余的粉

4. 将腌制好的里脊肉条放到玉米淀粉中滚一圈，拍掉多余的粉

糖醋里脊,将里脊肉条全部裹上淀粉备用

5. 将里脊肉条全部裹上淀粉备用

糖醋里脊,锅中倒入适量油烧至八成热，放入裹好粉的里脊肉条，中小火炸制（要一根一根的放）

6. 锅中倒入适量油烧至八成热，放入裹好粉的里脊肉条，中小火炸制（要一根一根的放）

糖醋里脊,里脊肉炸至8成熟捞出

7. 里脊肉炸至8成熟捞出

糖醋里脊,再开大火，下入里脊肉二次复炸，炸至上色酥脆捞出

8. 再开大火，下入里脊肉二次复炸，炸至上色酥脆捞出

糖醋里脊,锅中留少许底油，倒入3大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 753'>番茄沙司</a>、1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>和少许盐，小火煸炒片刻

9. 锅中留少许底油，倒入3大勺番茄沙司、1汤匙白糖、2汤匙白醋和少许盐，小火煸炒片刻

糖醋里脊,加入适量清水

10. 加入适量清水

糖醋里脊,中火炒至汤汁粘稠

11. 中火炒至汤汁粘稠

糖醋里脊,倒入炸好的里脊肉条快速翻炒均匀

12. 倒入炸好的里脊肉条快速翻炒均匀

糖醋里脊,出锅前撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>炒匀即可

13. 出锅前撒点熟白芝麻炒匀即可

糖醋里脊,出锅装盘即可食用。

14. 出锅装盘即可食用。

小贴士

炸里脊肉条时要一根一根的放，我是分两次炸的。

菜谱创建于:2018年05月26日 14:50

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