西红柿牛腩

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引爆味蕾的私房菜

迷糊阿山

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食材

牛腩 400g
西红柿 600g
干辣椒 5g
花椒 5g
八角 5g
桂皮 5g
冰糖 5g
葱姜蒜适量
生抽 15g
老抽 15g
白糖一勺半
盐半勺
料酒 15g
食用油适量

步骤

西红柿牛腩,准备材料

1. 准备材料

西红柿牛腩,葱斜刀切，姜蒜切成片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>切十字花刀，牛肉切成一厘米半左右的小丁

2. 葱斜刀切，姜蒜切成片，西红柿切十字花刀，牛肉切成一厘米半左右的小丁

西红柿牛腩,将西红柿放入碗中，倒入刚烧开的水浸泡两三分钟

3. 将西红柿放入碗中，倒入刚烧开的水浸泡两三分钟

西红柿牛腩,将烫好的西红柿取出晾凉，将西红柿的皮剥掉切成小丁

4. 将烫好的西红柿取出晾凉，将西红柿的皮剥掉切成小丁

西红柿牛腩,锅中放一勺油放入葱姜蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

5. 锅中放一勺油放入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒和冰糖

西红柿牛腩,葱姜蒜的味道出来后放入牛肉，翻炒，让香味进入牛肉中，然后放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，酱油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

6. 葱姜蒜的味道出来后放入牛肉，翻炒，让香味进入牛肉中，然后放料酒，酱油，生抽

西红柿牛腩,炒到肉完全变色后放入一半的番茄，倒入适量的水盖盖焖煮40到50分钟

7. 炒到肉完全变色后放入一半的番茄，倒入适量的水盖盖焖煮40到50分钟

西红柿牛腩,四十五分钟后用筷子将锅中的调料夹出，再将另一半的番茄放入，放小半勺盐一勺半糖，在翻炒30秒即可出锅

8. 四十五分钟后用筷子将锅中的调料夹出，再将另一半的番茄放入，放小半勺盐一勺半糖，在翻炒30秒即可出锅

菜谱创建于:2018年06月07日 21:44

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