摩卡芝士蛋糕
混合着奶香、黑巧、咖啡和酒香，芬芳扑鼻，入口细腻绵软👍
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食材
- 奶油奶酪 80g
- 细砂糖 25g
- 淡奶油 15ml
- 鸡蛋 30g
- 朗姆酒 5ml
- 咖啡液 15ml
- 低粉 5ml
- 黑巧 20g
步骤
1. 奶油奶酪室温软化后加入细砂糖
2. 用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
3. 加入鸡蛋，继续搅打均匀
4. 15ml的开水
5. 一包（1.8g）纯咖啡粉加入水中，搅拌均匀
6. 然后倒入奶酪糊中
7. 5ml朗姆酒加入，搅打均匀
8. 再加入5ml的低粉，搅拌均匀
9. 15ml的淡奶油加入巧克力中，隔水熔化
10. 在熔化的巧克力里倒入少许奶酪糊，搅拌，至巧克力与奶酪混合均匀
11. 再把混合均匀的巧克力糊倒入奶酪糊中
12. 搅拌均匀，就是奶酪蛋糕糊了
13. 把蛋糕糊倒入模具中，放入烤盘，烤盘里倒入没过奶酪糊1/2高的热水，然后放入预热好的170度烤箱，烤35分钟，直到蛋糕糊完全凝固
14. 烤好的蛋糕冰箱冷藏4小时后再脱模，此时口感更佳。
15. 完成
小贴士
- 咖啡要选用纯的那种，三合一的不行。
- 最好是用硅胶模具来做，脱模方便，花纹也有了。
菜谱创建于:2018年06月20日 15:29
