酥皮泡芙
“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐……”这首童年的歌曲，再看着眼前这一筐“大蘑菇”，仿佛一下子回到童年那个无忧无虑的快乐时光……
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食材
- 黄油 25克
- 糖粉 20克
- 低筋面粉 30克
- 可可粉 1克
- 牛奶 60克
- 黄油 30克
- 糖粉 2克
- 低筋面粉 35克
- 鸡蛋 1个
步骤
1. 酥皮的制作，黄油切小块，稍微软一点就可以，加入糖粉用手抓匀，
3. 入冰箱冷冻25分钟或冷藏定型
4. 泡芙的制作，牛奶加糖粉和黄油，小火煮至沸腾，
5. 低筋面粉过筛加入牛奶液体中，不停搅拌至无干粉状，关火，
6. 鸡蛋打散，分次加入面糊中，
7. 每次都要完全吸收后，再加入蛋液，
8. 不断搅拌至面糊呈倒三角状，
9. 把面糊倒入裱花袋，裱花袋前面剪一个大小适中的口，在不粘烤盘上挤上向个圆形的和几个条状的，分别做蘑菇的顶和蘑菇的柄，
10. 从冰箱里拿出酥皮部分，切成薄片，
11. 分别盖在圆形的泡芙上，
12. 烤箱预热，上下火，中层，200度，烤20分钟左右，（我的烤箱190度，烤20分钟左右）
13. 出炉晾凉就可以挤入淡奶油，并组装蘑菇啦。
小贴士
- 蛋液的具体使用量要根据面糊的情况来定，要分次加入。
- 烤箱的温度与时间，要根据自己的实际情况来调整。
菜谱创建于:2018年06月27日 22:46
