香辣柠檬鸡爪

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Emilie-艾米丽

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食材

鸡爪 500g
柠檬 2个
小米辣 5个
芫荽 5棵
姜丝 10根吧
香油
酱油
白糖

步骤

香辣柠檬鸡爪,买菜前用保鲜盒放急冻冰箱冰了些冰水。
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>一分为二，洗干净。
煮水焯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>，焯7-8分钟，煮出脏东西。
过冷水冲干净，冲多几次冲洗至没有油脂。

1. 买菜前用保鲜盒放急冻冰箱冰了些冰水。鸡爪一分为二，洗干净。煮水焯鸡爪，焯7-8分钟，煮出脏东西。过冷水冲干净，冲多几次冲洗至没有油脂。

香辣柠檬鸡爪,焯鸡爪的同时可以准备下配料菜，小米辣切粒；两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>切片取出壳，剩下的四块“边边角角”放着用来挤汁；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3265'>芫荽</a>切段。

2. 焯鸡爪的同时可以准备下配料菜，小米辣切粒；两个柠檬切片取出壳，剩下的四块“边边角角”放着用来挤汁；芫荽切段。

香辣柠檬鸡爪,把冰水取出，把鸡爪放进去泡着，利用冷热收缩原理可以增加鸡爪的弹性，可以再放进急冻冰箱冰一下，大概十来分钟就取出来。

3. 把冰水取出，把鸡爪放进去泡着，利用冷热收缩原理可以增加鸡爪的弹性，可以再放进急冻冰箱冰一下，大概十来分钟就取出来。

香辣柠檬鸡爪,这里就准备调味了，加点冷开水，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、小米辣、姜丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，用筷子蘸一下舔下味道，自己觉得味道可以就行。

4. 这里就准备调味了，加点冷开水，加酱油、小米辣、姜丝、白糖、香油，用筷子蘸一下舔下味道，自己觉得味道可以就行。

香辣柠檬鸡爪,沥干的鸡爪一个个放进配料盒里。

5. 沥干的鸡爪一个个放进配料盒里。

香辣柠檬鸡爪,挤柠檬，加柠檬片。

6. 挤柠檬，加柠檬片。

香辣柠檬鸡爪,加芫荽，搅拌均匀后放进冰箱冷藏。

7. 加芫荽，搅拌均匀后放进冰箱冷藏。

香辣柠檬鸡爪,冷藏过几个小时就可以食用了。

8. 冷藏过几个小时就可以食用了。

香辣柠檬鸡爪,成品～摆盘～拍照～

9. 成品～摆盘～拍照～

小贴士

焯好的鸡爪一定要用用冰水冰。

菜谱创建于:2018年07月01日 20:16

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