新版老北京炸酱
北京人夏天最离不开的就是炸酱面了，每一根面条都包裹住浓浓稠稠的炸酱，配上爽口的黄瓜丝，萝卜丝，一口接一口根本停不下来，但是炸酱的热量也是相当高的，怎么吃能解馋又不长肉呢，来看看这款改良版的老北京炸酱吧。
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食材
- 猪肉丁 250g
- 猪肉馅 250g
- 大葱 半根
- 香葱 一把
- 红洋葱 半个
- 黄酱 150g
- 甜面酱 150g
- 鸡蛋 3个
- 番茄 1个
步骤
1. 放弃传统五花肉，改用肥瘦相间的肉馅和瘦肉丁
2. 三葱切小丁备用
3. 番茄去皮，切小丁备用
4. 鸡蛋在碗中打散备用
5. 热锅凉油，大概50ml
6. 放入三葱煸炒，炒葱油
7. 煸炒至变色，边缘微微焦黄
8. 放入肉丁和肉馅煸炒至8成熟
9. 8成熟
10. 加入蕃茄丁
11. 煸炒后加入两种酱料
12. 煸炒10分钟后加入鸡蛋液
13. 煸炒至酱汁浓稠，关火
14. 淋上少许香油，撒上香葱末
15. 又健康又能解馋的老北京炸酱就做好啦
16. 码好面准备开动喽
17. 好吃到起飞飞飞飞飞(o^^o)
菜谱创建于:2018年07月07日 18:43
