沙茶酱奶油餐包
每次做的面包都是甜的，可是家里有个喜欢吃咸面包的，所以做了这个沙茶酱奶油餐包 ，没想到咸鲜带上微辣，受到了无比的欢迎，而且用了中种和二次发酵，放了三天还是个软妹子
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食材
- 高筋粉
- 干酵母
- 糖
- 盐
- 蛋白
- 沙茶酱
- 牛奶
- 奶油
步骤
1. 准备材料
2. 把所有中种面团材料混合，放入面包机一个程序揉成光滑的面团。将面团留在面包机内室温发酵2.5小时。
3. 中种撕成小块加入主面团的材料揉至成团
4. 继续揉至光滑然后有手套膜。延续发酵１小时。（我们这儿温度２５度，如果温度比较高那么时间缩短）
5. 基础发酵结束，将面团平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6. 准备好二勺沙茶酱
7. 准备好二勺沙茶酱
8. 松驰好后，把面团擀成长椭圆形
9. 沙茶酱加一点点水拌匀，均匀涂在椭圆形的面团上
10. 轻轻卷起，把尾端捏紧
11. 把整好形的面团放入模具内。烤箱下面放碗热水，把面包放烤箱入进行最后发酵。３５度发酵４０分钟左右。放入预热170℃的烤箱，中下层，上下火1７分钟左右至上色。 液体的量根据温度，湿度，面粉的吸水性来自己调整
小贴士
- 注意火候
菜谱创建于:2018年07月16日 22:12
