红烧土豆排骨
营养又下饭的排骨吃法，最最经典的红烧做法，适合中餐厅和私房菜，家庭制作等……
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食材
- 排骨 500克
- 1大土豆 300克
- 花椒 2克
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 生抽 15克
- 老抽 18克
- 冰糖 3粒
- 盐 8克
- 小葱 2棵
- 生姜 40克
- 料酒 15克
步骤
1. 排骨洗净，凉水下锅，准备焯水
2. 加热至煮开后，全是血沫子，要撇出血末
3. 排骨捞出控水，千万不要去拔凉
4. 土豆300克左右一个的，切成滚刀块
5. 葱打结了，姜切小块，更容易释放味道
7. 热锅凉油下大料花椒，生姜炒出香味（小火炒）
8. 香味炒出后，继续再把排骨入锅炒香
10. 炒出红润的光泽，排骨也炒香了
11. 加开水没过排骨，（开水开水哈）
12. 接着加葱结，香叶入锅（盖锅盖煮30分钟）
13. 30分钟后加土豆进去，顺便把盐也加进去
14. 继续煮10分钟左右吧，开盖再煮'
15. 开盖后，几分钟就收汁了，撒点红椒和葱段点缀一下
16. 继续翻炒几下就可以出锅了
17. 装盘，撒白芝麻点缀，颜色红润，正宗的红烧排骨
18. 成品，我是敏茹意，期待你的点赞，收藏，评论，和关注
小贴士
- 1:排骨一定要焯水，不要过凉水拔凉哈
- 2:排骨要炖煮30分钟后再加土豆
- 3:土豆尽量滚刀块，别切薄片
- 4:最后收汁要开盖收
菜谱创建于:2018年07月26日 07:35
