淡菜冬瓜汤
淡菜有很多叫法，有的地方叫海虹，有的地方叫贻贝，有的地方叫东海夫人等等，淡菜具有补肝肾，益精血，消瘿瘤之功效！还能治头晕、睡中盗汗、高血压等等！
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食材
- 淡菜 700g
- 冬瓜 500g
- 葱 20g
- 姜 10g
- 盐 2g
- 鸡精 5g
步骤
1. 淡菜700g
3. 淡菜放入清水盆里，放入一勺盐浸泡1个小时
4. 姜去皮洗净切片，葱洗净切段
5. 冬瓜去皮去瓤
6. 改刀成小块
7. 把淡菜表面刷干净，这是没刷的样子
8. 这是刷好的，(有一点没刷干净也不要紧，不影响味道，其实饭店里压根就不刷的，强迫症的人不刷干净感觉看了不舒服)
9. 淡菜全部刷好放入锅里
10. 放入姜片
11. 倒入1500ml的冷水
12. 倒入冬瓜，盖上盖子煮至淡菜开口
13. 淡菜全部开口了，放入葱白
14. 放入2g盐搅拌均匀，盖上盖子继续煮至冬瓜熟透
15. 煮好放入5g鸡精调味
16. 撇去浮末，放入葱叶即可出锅
17. 特别鲜美
18. 成品图二
19. 成品图三
小贴士
- 淡菜一定要记得冷水下锅，如果热水下锅淡菜煮不开口的，煮淡菜的时候放多少水看个人喜欢，爱喝汤就多放点水，不爱喝汤可以少放点水哈！
菜谱创建于:2018年08月09日 14:33
