舒芙蕾小松饼
网红舒芙蕾小松饼拥有入口即化的口感，非常招人喜欢。 不需要烤箱，只需要加入打发过的蛋白，一个平底锅就能搞定！这样轻轻松松就能搞定宝宝们的营养早餐和下午茶点心啦！ 不可思议的是，这个厚松饼在翻面的时候，会有duang duang的视觉效果，超Q超软弹！
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食材
- 低粉 45g
- 牛奶 40g
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 30g
- 玉米淀粉 5g
- 植物油 10g
步骤
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清打入无水无油的碗中
2. 蛋黄打散
3. 蛋黄中加入牛奶，玉米油搅拌均匀
4. 筛入低粉轻轻翻拌均匀
5. 蛋黄糊翻拌到光滑细腻的状态备用
6. 蛋清中加入细砂糖打发
7. 打发至9成发时，加入淀粉，把盆边的蛋白霜刮入盆中间，再打几圈，提起有一个小尖尖就可以了
8. 取一勺蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
9. 把混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜中
10. 最终翻拌均匀的状态
11. 平底锅刷一层油，倒入一勺蛋糊，如果想做厚一点的可以多放一勺蛋糊。表面煎至金黄翻面
12. 翻面继续小火煎至另一面金黄出锅
13. 搭配自己喜欢的水果或者奶油就可以食用啦
小贴士
- 1.煎后松饼，中途休息观察松饼侧面，看到中间位置变色即可翻面。
- 2.如果松饼厚度不够理想，请检查是否液体过多导致面糊或许稀薄。
- 3.可以添加少许泡打粉帮助松饼拔高。
菜谱创建于:2018年08月14日 15:32
