红烧肉烧冬瓜
用简单食材，做美味佳肴 红烧肉不焯水、不放油、不炒糖色。一样可以很美味。放冬瓜后，烧出的五花肉一点都不油腻。
250 菜谱
252 粉丝
24 关注
食材
- 五花肉 360
- 冬瓜 470
- 香叶 两片
- 良姜、桂皮 各一块
- 干辣椒 一个
- 八角 一个
- 蒜瓣 4个
- 葱白 一段
- 白酒 10克
- 老抽 15克
- 冰糖 20克
- 酱油 10克
- 开水 适量
步骤
1. 准备所需食材。
3. 五花肉洗净去皮切成麻将块 沥干水分。
4. 锅底烧热后，倒入五花肉。
5. 中小火煸炒至五花肉出油，尽量多煸炒一会，把五花肉里的多余油脂全炒出来，这样吃的时候就不会觉得太油腻。
7. 冰糖融化的过程中，五花肉里的多余油脂也会继续被煸炒出来。冰糖融化后 用铲子翻拌均匀。
10. 提前烧一壶开水，倒入锅中，盖上盖子中火焖煮，开水不容易让肉紧缩。
11. 待五花肉差不多时，倒入冬瓜，继续煮至五花肉软烂即可。
12. 五花肉软烂后，根据自己口味加入适量食盐，大火收汁即可。
13. 完成。
小贴士
- ①、五花肉要挑好一点的。
- ②、加白酒是为了去腥，也可用料酒代替。
- ③、良姜可以换成鲜姜，（我是因为家里没有鲜姜了就用良姜代替了）。
- ④、冬瓜比较容易熟，不建议放太早跟切成特小的块。如果放的早就切大块，如果放的晚就切小块，自行调整。
- ⑤、冬瓜也可以换成自己喜欢的蔬菜。
菜谱创建于:2018年08月21日 00:01
