平底锅版鸡蛋卷
儿子小时候最喜欢吃这个蛋卷，酥酥脆脆的，有时候我也喜欢拿来当小点心吃。外面都是用蛋卷模具来做，其实平底锅就可以搞定。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低粉 100克
- 玉米油 100克
- 糖粉 70克
- 香草粉 1克
- 盐 1克
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 鸡蛋入盆里加盐
2. 加入糖粉
3. 加入香草粉
4. 加入玉米油
5. 充分搅拌混合均匀
6. 低筋面粉筛入蛋糊内，混合至无面粉颗粒
7. 把混合后的面糊过筛一下（，这样可以让蛋液更加细腻，建议不要省略这一步）
8. 再加入黑芝麻
9. 充分搅拌均匀
10. 不沾平底锅烧热，放一汤勺蛋液（不要加多了，少一点可以让蛋卷更薄）
11. 迅速转动摊平
12. 煎好一面，再煎另一面
13. 面糊熟了后，趁热用一根筷子，快速把蛋皮卷起来。放凉以后即可食用
小贴士
- 1、面糊放入锅里的时候，锅一定要凉的，如果锅是热的面糊放入锅里就开始凝固了，做出来的就太厚，太厚意味着蛋卷就不脆。
- 2、玉米油可以加入适量的黄油，这样更酥脆。
菜谱创建于:2018年09月08日 08:53
