缤纷双皮奶
大学时，夏季一到，几乎每天都要跑到校外“阿婆双皮奶”买一杯3元的双皮奶，入口醇香清甜。毕业多年，依旧忘不了那个味道。特制这份缤纷双皮奶，将我的大学青春美好记忆与大家分享。
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食材
- 全脂牛奶 300毫升
- 黑加仑干（葡萄干也可） 一小把
- 酒鬼花生 一小把
- 杨桃 1个，用不完放盐拌着吃很美味
- 炼乳 1支，挤一些即可
- 白砂糖 1勺
步骤
1. 准备材料。
2. 全脂牛奶倒入奶锅，加热到外围一圈冒小气泡即可。
3. 加热后倒入碗中凉，凉至表面有一层奶膜。
4. 准备2个鸡蛋，我多准备了一个，后来只用了2个。
5. 取蛋清
7. 炼乳和蛋清搅拌均匀。
8. 轻轻用筷子抵住碗口奶膜，将凉好的全脂牛奶倒入奶锅中，奶膜保留在原来的碗里，并留半勺全脂牛奶在奶膜里。
9. 加入糖和刚才搅拌好的蛋清炼乳，搅拌均匀，使糖化开。
10. 用过滤网过滤牛奶，使做出来的双皮奶更细腻。
11. 过滤好的牛奶装碗里，上锅大火蒸10分钟。出锅后奶成果冻乳状，凉了后更成型，再放冰箱保鲜层不仅更有果冻状，口感也更好。
12. 有时间的小伙伴可以像我这样多一步摆盘步骤。在放入冰箱之前用大的勺子（比较小限度破坏奶状）盛入玻璃杯。 嘴馋时，从冰箱拿出来，放上黑加仑干、酒鬼花生，和杨桃切片。在拥有内涵的同时，也可以拥有高颜值了，妥妥的白富美了。
13. 成品展示。
小贴士
- 放冰箱2小时更美味哦
菜谱创建于:2018年09月17日 13:31
