泡椒牛蛙
这道菜以泡椒味为主加少量红小米
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食材
- 主料:牛蛙 用量:3只
- 配料:仔姜.西芹.小葱白 用量:各2两
- 炒料:泡山椒，泡海椒，泡姜 用量:各3-4两
- 小料:老油，盐，鸡精，味精，辣鲜露，鲜路，白胡椒粉 用量:适量即可
步骤
1. 第一步:杀3只牛蛙（一斤左右）刮皮去头去脚去内脏，剁成拇指大小
2. 第二步:加入少量料酒，演，白胡椒粉，跟牛蛙搅拌均匀，注意不要用太大力，倒入油锅拉油（油温不要太高）
3. 第三步:热锅加入一抄瓢老油，放入泡海椒，泡山椒泡椒炒出泡椒味，放入仔姜，西芹，小葱白翻炒一下加入牛蛙调味，加入少许藤椒油即可出锅装盘，最后撒点炒好的芝麻就好了。
小贴士
- 红小米少放，泡椒味不需要太辣
菜谱创建于:2018年10月31日 16:43
