蜂蜜柚香戚风蛋糕
因为用蜂蜜柚子酱代替牛奶，因此蛋黄糊会比较浓稠，蛋白糊在与之混合时容易消泡。用了4个蛋做6寸的量，和普通3蛋戚风一样可以满模，组织也湿润绵软
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食材
- 蜂蜜柚子酱 60g
- 食用油 40g
- 低粉 45g
- 鸡蛋 4个
- 砂糖 35g
- 白醋 2滴
步骤
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻
2. 蜂蜜柚子酱和食用油混合均匀，柚子皮不用取出
3. 筛入低粉，翻拌均匀
4. 倒入蛋黄搅匀
5. 蛋白取出，滴入白醋，烤箱预热
6. 分三次加砂糖打发蛋白至如图弯钩状
7. 1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀
8. 再与剩余蛋白糊混合，翻拌一定要均匀
9. 上下火150度烤45分钟
10. 约烤了18分钟的样子
11. 出炉震出热气，然后迅速倒扣放凉
12. 看看里面的组织
13. 表面做了暖色装饰
14. 柚香浓郁，口感丰富
菜谱创建于:2018年11月05日 12:36
