咸菜鳗鱼汤
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食材
- 海鳗鱼 450g
- 潮汕咸菜
- 南姜末
- 小葱
- 香芹
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤

2. 起锅,往锅里注入适量食用油;

3. 凉锅、凉油,将葱珠放进锅中后,开最小火让油逐渐升温;

4. 葱珠在锅中慢慢熬制,20分钟左右,用筷子将其稍微翻动下,当见到变为金色时熄火;

5. 另起锅,注入适量水烧开,将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮;

6. 当再次开锅时,将鱼肉烹入;

7. 鱼肉煮至断生后,熄火,将潮汕咸菜加进去;

8. 南姜末预先放在汤碗里;

9. 用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中,研入白胡椒粉;

10. 最后加入香芹和葱油提香。
菜谱创建于:2012年11月28日 00:59