豆腐鲫鱼汤
奶白色，鲜香浓郁的豆腐鲫鱼汤，加进杏鲍菇同煮，鲜味更上一层。
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食材
- 鲫鱼 1条
- 豆腐 2块
- 杏鲍菇 2小个
- 葱 1条
- 盐，油 适量
- 白醋 2滴
步骤
1. 买回来的鱼把里面的黑膜清洗干净(黑膜会有较浓的土腥味)
2. 用厨房纸把鱼身上的水分吸干，防止煎鱼时油溅起，还有掉皮煎焦
3. 热锅，放入适量油
4. 把鱼两边煎至焦黄
5. 加入适量的开水
6. 加入葱结，保持沸腾2分钟
8. 加入鱼汤中同煮，关小火炖10分钟
9. 捞出葱结
10. 加入适量食盐，再加入2滴醋
11. 鱼汤完成～
12. 味道很浓郁，有鲜味，也不会有腥味
小贴士
- 1 加入开水更容易炖出奶白色的鱼汤
- 2 加入杏鲍菇味道会更鲜美
- 3 加入2滴醋有助于钙的析出
菜谱创建于:2018年11月15日 20:19
