莴苣冬笋炒虾仁
时令菜
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食材
- 虾仁 150克
- 莴苣 1根，约200克
- 冬笋 1小只，约100克
- 油 3汤匙
- 盐 5克
- 生粉 2克
- 生姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 糖 1克
- 葱花 随意
步骤
2. 虾仁中放1克盐、2克生粉，揉匀，放冰箱半小时。
3. 莴苣去皮，洗净。
4. 冬笋剥壳，洗净。
5. 莴苣斜切成段。
6. 再纵向切薄片，如此便有了菱形片。
7. 冬笋纵向对半切，再切薄片。
8. 冬笋下水焯熟，以去除草酸。
9. 热锅，下2汤匙油。
10. 下姜末和虾仁，炒至虾仁完全变色即盛起。
11. 同一口锅，再下1汤匙油。
12. 下莴苣片和冬笋片，翻炒，并加盐、糖，小半碗清水，加盖煮开。
13. 倒入熟虾仁和料酒，再次翻炒并煮开。
14. 下葱花，即可起锅装盘。
菜谱创建于:2018年11月24日 17:32
