红白相鲜映画堂➕番茄白菜烩肉丸
最近忙着学习，做饭的时间被大大压缩，多数在外吃，即使自己做，多数也是简单的快手菜。今天这道也是如此。十分钟搞定，可是味道绝不打折哦，而且很适合冬日食用，大人孩子都会喜欢。感兴趣的厨友们，一起来看看吧
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食材
- 白菜叶片 8片
- 炸肉丸 8颗
- 番茄 一颗
- 小葱 一根
- 姜 一小片
- 食用油 适量
- 番茄酱 一勺
- 生抽 一勺
- 白糖 小半勺
- 生粉 一汤匙
- 食盐 少许
步骤
1. 食材合照：白菜叶片8片，这种白菜，个头比较小，接近白菜芯，叶片更脆嫩，大家用一般的大白菜或者娃娃菜也可以。炸好的猪肉丸子8个，一般我会一次性炸很多，然后冰箱冷冻，想吃事取出几个，煮面煮汤都很方便。番茄一颗，小葱一根，姜一小片
2. 小葱择好，姜去皮，洗净
3. 白菜叶盐水浸泡十分钟洗净，番茄洗净
4. 番茄表面划十字花刀
5. 坐锅烧水，水开关火，放入番茄浸泡三分钟，可以方便去皮
6. 浸泡番茄时来处理蔬菜：姜切末，小葱分葱白葱绿分别切末
7. 白菜斜刀切段，叶片和白菜帮分别放入盘中
8. 烫好的番茄放至不烫手，撕去外皮
9. 番茄去蒂，切小瓣
10. 全部食材改刀准备好，开始下锅吧
11. 热锅冷油，小火，加入姜末葱白煸香
12. 加入番茄瓣煸炒出番茄红油
13. 想让番茄味道更浓郁，可以加入一勺番茄酱，炒匀
14. 转中火，加入白菜帮，翻炒两分钟
15. 再加入白菜叶
16. 加入肉丸，翻炒均匀
17. 加入半碗清水
18. 加入一勺生抽
19. 加入小半勺白糖，翻炒均匀
20. 转小火，炖煮五分钟
21. 一勺生粉加入少许水搅拌成水淀粉，转中大火，淋入两汤匙水淀粉，翻炒收汁
22. 收汁到汤汁浓郁，喜欢汤汁拌饭的可以多留下一点汤汁，很好吃。出锅前尝下咸淡，如果觉得淡，可以根据个人口味添加少许食盐。
23. 装盘，最后点缀上少许葱绿，即可上桌享用了😄
24. 成品一
25. 成品二
26. 这道菜做法简单，酸爽开胃，白菜脆嫩，搭配肉丸，营养丰富，美味又健康，很适合冬日食用，喜欢的厨友们，快来试试看吧😄
小贴士
- 药用价值
- 1.白菜能通肠利胃，除烦解渴，益肾填髓，可以消食下气，止咳解酒。
- 2.白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用。对胆结石和动脉硬化患者有很好的防治作用。
- 3.维生素U对胃肠道黏膜有保护作用，对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。
- 4.由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效，所以有很好的助消化、助解毒和减肥效果。
