卤鸡爪
简单的调料，简单的操作，做出让你吮指头的鸡爪。
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食材
- 鸡爪 2斤
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 料酒 3汤匙
- 老抽 3汤匙
- 盐 8克
- 干辣椒 5个
- 麻椒 20克
步骤
1. 鸡爪剪去指甲，洗净，凉水下锅焯水去血沫
2. 准备配料
3. 焯水后的鸡爪捞出洗净，沥干水分后放锅中，添水和所有配料、调料（如果有老卤汤，加入温度更棒哦）
4. 大火烧开转中火煮40分钟
5. 煮熟后不要马上捞出，在汤中继续浸泡1-2小时入味
6. 食用时捞出沥干汤汁即可
7. 下酒、当零食都不错哦
小贴士
- 煮鸡爪的汤汁不要扔掉，滤去调料后可以装袋冰箱冷冻保存，再次卤食物时取出，添加清水和调料就可以使用了，用的老卤汤卤出来的肉菜更美味。
菜谱创建于:2018年12月13日 16:18
