紫地瓜流心糯米糍
这是东南亚的甜点，跟香港的糯米糍不同。可用地瓜或紫地瓜，混合糯米粉，最后再煮熟即可。裡面包著糖，煮熟后就有流心效果，超美味！
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食材
- 紫地瓜泥 200克
- 糯米粉 60克
- 椰蓉 适量
- 水 适量
- 红糖／椰糖 适量
- 牛奶 糖 奶油（做紫薯皮备用） 适量
步骤
1. 将紫地瓜去皮、切薄片
2. 然后用大火蒸15-20分钟，用叉将紫地瓜成蓉
3. 可加牛奶、糖和奶油，拌匀至奶油溶化即成(如地瓜本身很甜，可省略糖）
4. 逐少将糯米粉加入紫地瓜泥内，拌匀成麵糰 (如果你的紫地瓜不够甜，可加点砂糖）
6. 拿出一份麵糰，加入红糖／椰糖，包好，搓圆
7. 将粉糰放入沸水内，用中火煮至糯米糍浮上水面，捞起，沥乾水份
8. 再沾满椰蓉即成！
小贴士
- 1.这个份量可做约10个糯米糍哟 (大小随意）
- 2.份量够 4 人份
- 3.时间大概 45 分钟即可完成
菜谱创建于:2019年01月26日 11:11
