羊肉煲
快过年了，提前回到老家帮忙。每年这个时候都是父亲下厨房，因为他手脚不灵便，但是为了给我们做上一顿美味，总是忙里忙外，十分辛苦。今年，我决定给他露两手，也让多年操劳的父亲品尝一下我的手艺。
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食材
- 带皮羊肉 250克
- 生姜 50克
- 枸杞 10克
- 桂皮、八角、香叶、当归 共50克
- 料酒 50克
- 生抽 50克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 味精 适量
- 香菜 30克
- 胡萝卜、白萝卜 500克
步骤
1. 烧开水，羊肉放入锅内，炒熟。去浮沫，盛起并晾干。
3. 加入开水，没过羊肉1厘米，放入桂皮、八角、香叶、当归，小火焖煮1.5小时。
4. 准备砂锅，放入萝卜，倒入羊肉及少量汤汁，并加入适量水继续炖煮15分钟。
小贴士
- 1.买回的羊肉要用冷水浸泡1小时，去血。中途换两次水。
- 2.翻炒羊肉时，需要不停地翻炒，至表面变得金黄为止。
菜谱创建于:2019年02月03日 03:53
