椰蓉餐包
椰蓉餐包经过多次调整配方，得到最终甜度适中，大小合适的方子，分享给大家，希望给大家一点帮助
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食材
- 高筋面粉 250克
- 细砂糖 20克
- 盐 2克
- 黄油 20克
- 牛奶 55克
- 清水 80克
- 酵母粉 3.5克
- 鸡蛋液 30克
- 椰蓉（馅料） 50克
- 鸡蛋液（馅料） 30克
- 糖粉（馅料） 25克
- 黄油（馅料） 30克
步骤
2. 揉成光滑面团取出，表面覆盖保鲜膜静置发酵
3. 发酵时间来做馅料，黄油室温软化放入碗中
4. 加入糖粉搅拌均匀
5. 分3次加入蛋液，每次10克，搅拌均匀后再加入下一次
6. 最后加入椰蓉，拌匀平均分成6份，如果不易成型就放冰箱冷藏半小时后再取出分成6份即可
7. 面团发酵至原来的两倍大，取出揉面排气
8. 平均分成6份，滚圆后表面覆盖保鲜膜松弛10分钟
9. 取一份面团按扁包入一个馅料
10. 捏紧收口向下放
11. 擀成长舌状，注意不要用力过猛挤出馅料
12. 用刀子在表面划5刀，划透，两端不要划开
13. 手捏两端，边抻长边拧2绕后，打个结，如图，全部做好表面覆盖湿毛巾进行二次发酵
14. 发酵至两倍大，表面刷一层薄蛋液，烤箱预热175度，中层，上下火烤20分钟即可
15. 冷却后密封保存，回油后会很松软
小贴士
- 密封冰箱冷藏可放3天
菜谱创建于:2019年02月08日 12:54
