奶酪蓝莓面包
这款面包不错，新鲜蓝莓搭配会有爆浆的感觉，口感比一般的面包更好。
280 菜谱
3456 粉丝
49 关注
食材
- 高筋粉 250克
- 泡打粉 5克
- 盐 2克
- 细砂糖 30克
- 清水 100克
- 发酵粉 4克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 20克
- 蓝莓 100克
- 奶酪 适量
步骤
2. 厨师机倒入发酵液。
3. 启动厨师机搅拌一下。
4. 加入鸡蛋。
5. 厨师机揉面20分钟，面团光滑细腻。
6. 加入黄油。
7. 继续揉面20分钟，检查硬湿度。
8. 厨师机揉面直接出膜。
9. 整理滚圆，放入模具，盖上保鲜膜。
10. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
11. 发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
12. 拿出排气。
13. 分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
15. 顺势卷起来，收紧两头和边缘。
16. 放入纸托。
17. 依次放入金盘。
18. 送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
19. 拿出刷上鸡蛋液。
20. 用剪刀剪出造型。
21. 烤箱预热至180度，金盘送入烤箱烤制20分钟。
22. 上色满意加盖锡纸。
23. 烤完拿出冷却。
24. 掰开面包就可以品尝了。
25. 松松软软带点蓝莓味的面包吃起来不错。
小贴士
- 面包发酵到位，面包才有口感。
菜谱创建于:2019年03月01日 15:15
