菠萝包
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食材
- 老面 150
- 高粉 500
- 鸡蛋➕水➕牛奶 275
- 黄油 40
- 酵母 5
- 泡打粉 3
- 糖 50
- 菠萝酥皮
- 低粉 70
- 全蛋液 15
- 黄油 50
- 奶粉 30
- 细纱糖 30
步骤
1. 和面
2. 和面
3. 一次发酵
4. 排气
5. 分
6. 揉圆
7. 包
8. 包
9. 收口
10. 二次发酵
11. 菠萝酥皮软化黄油
12. 过筛
13. 搅拌
14. 搅拌
15. 长形
16. 切
17. 压
18. 放到面包上
19. 轻轻压
20. 刷蛋液
21. 用牙签划成方格
22. 中层预热180度18分钟
23. 内部
24. 完成
菜谱创建于:2019年03月17日 17:53
