猪脚

又有半年没有发表做菜。已经很长时间没有认真对待做什么吃，基本是有什么菜就吃什么

王林8

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食材

猪脚 500g
醋 3小勺
酱油 130毫升
生姜 1小块
大蒜 6半
八角 1个
桂皮 1小块
香叶 4片
老抽 1小勺
鸡精 3克
葱一条

步骤

猪脚,买<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 418'>猪脚</a>的时候记得让老板把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 418'>猪脚</a>烧一下，这样猪毛去的比较干净

1. 买猪脚的时候记得让老板把猪脚烧一下，这样猪毛去的比较干净

猪脚,煲猪脚一定要用砂锅，煲猪脚用清水洗干净放入砂锅中

2. 煲猪脚一定要用砂锅，煲猪脚用清水洗干净放入砂锅中

猪脚,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，醋，料酒，放一点水盖过猪脚

3. 倒入酱油，醋，料酒，放一点水盖过猪脚

猪脚,煲到冒气了，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，吃辣椒的可以放两个干辣椒，继续煲

4. 煲到冒气了，放入八角桂皮香叶，吃辣椒的可以放两个干辣椒，继续煲

猪脚,煲到水差不多的时候要用筷子翻一下，以免粘锅，这时把盖子打开，转中火

5. 煲到水差不多的时候要用筷子翻一下，以免粘锅，这时把盖子打开，转中火

猪脚,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>

6. 放入大蒜生姜

猪脚,继续煲，这时一定要注意火候以防烧焦

7. 继续煲，这时一定要注意火候以防烧焦

猪脚,时不时用筷子翻动一下，不要糊掉

8. 时不时用筷子翻动一下，不要糊掉

猪脚,看见猪脚出油了，转小火

9. 看见猪脚出油了，转小火

猪脚,差不多收汁了

10. 差不多收汁了

猪脚,用筷子试一下猪脚够不够熟

11. 用筷子试一下猪脚够不够熟

猪脚,看下会不会咸，因为酱油放的比较多就不用放盐

12. 看下会不会咸，因为酱油放的比较多就不用放盐

猪脚,这时如果太咸可以放一点点开水，记得一点点

13. 这时如果太咸可以放一点点开水，记得一点点

猪脚,煲到有点粘糊就差不多了

14. 煲到有点粘糊就差不多了

猪脚,放入切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花就可以了

15. 放入切好的葱花就可以了

小贴士

主要是火候，开始大火一直煲，后面中火再小火一定要看着要不然粘锅糊了

菜谱创建于:2019年05月04日 00:09

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