酱牛肉

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林小四

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食材

牛腱 1000克
冰糖
陈皮
姜
干辣椒
八角
桂皮
香叶
草果
枸杞
卤水包
盐
油

步骤

酱牛肉,牛腱洗干净后放清水里泡两个小时，泡去血水，然后放入冷水锅中继续焯去血水;

1. 牛腱洗干净后放清水里泡两个小时，泡去血水，然后放入冷水锅中继续焯去血水;

酱牛肉,焯好的牛肉用凉水冲干净浮沫、沥干水备用;

2. 焯好的牛肉用凉水冲干净浮沫、沥干水备用;

酱牛肉,锅热油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>小火炒至糖完全融化，变成红色;

3. 锅热油，放入冰糖小火炒至糖完全融化，变成红色;

酱牛肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>小火炒香，然后加入老<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>继续炒一小会儿;

4. 放入陈皮、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、枸杞小火炒香，然后加入老姜继续炒一小会儿;

酱牛肉,加入适量的水烧开，放入一包卤料，同时放入牛肉，加入适量盐和酱油，煮至牛肉用筷子可以戳穿就可以了，继续放在锅中泡10个小时以上，然后夹出来装在保鲜袋里放入冰箱冰藏，吃的时候切片。

5. 加入适量的水烧开，放入一包卤料，同时放入牛肉，加入适量盐和酱油，煮至牛肉用筷子可以戳穿就可以了，继续放在锅中泡10个小时以上，然后夹出来装在保鲜袋里放入冰箱冰藏，吃的时候切片。

菜谱创建于:2013年03月02日 21:43

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