花样咖啡小鞋子馒头
北方人喜欢吃各种各样的面食，但是最爱吃的还是馒头，平常都是用蔬菜榨汁和面做馒头，今天换个样，用咖啡和面做花样馒头，嘻嘻，出锅的瞬间，味道香飘厨房每个角落哟……
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食材
- 中筋面粉 200克
- 速溶咖啡粉 2克
- 白砂糖 5克
- 酵母 2克
- 清水（和面用） 110克
步骤
1. 首先称重备齐所有的食材。
2. 把所有的食材倒入面包桶里，启动和面程序和面。
3. 和好的面团，取出大概五分之一的面团，加入咖啡粉揉匀备用，如果喜欢颜色再深一点，可以多加一点咖啡粉，把两个颜色的面团进行醒发。
4. 醒发好的面团组织呈蜂窝状。
5. 把两个颜色的面团排气揉匀后，先把咖啡面团揉圆后。
6. 用擀面杖擀成薄片。
7. 先用模具压出圆形面皮。
8. 再用刀切掉一块，如图。
9. 把白色面团揉匀后，搓成椭圆形。
10. 先粘上咖啡鞋子面，再做鞋帮粘上。
11. 再用白色面团做成鞋带。
12. 取一小块面团做个蝴蝶结。
13. 把蝴蝶结再粘到鞋带上面。
14. 蝴蝶结上面，随意做个小纽扣粘在上面即可。
15. 做好的小鞋子放到锅中进行二次发酵到，手感摸起来发轻的时候。
16. 冷水上锅，盖上锅盖，中火烧开后，继续蒸15分钟。
17. 关火焖5分钟即可，高颜值的花样小鞋子馒头出锅咯。
18. 筋道又好吃，而且味道有一股淡淡的的咖啡香味。
19. 宝贝喜欢的不得了，嘻嘻，一直不舍得吃。
20. 成品一
小贴士
- 颜色深浅可以随自己喜好搭配咖啡粉的用量哟……
菜谱创建于:2019年05月16日 23:12
