蛋蓉鲜鱼羹

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^O^不吃鱼的猫

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食材

新鲜草鱼肉 200克
鸡蛋 1个
鸡汤 1大碗
熟猪油 1大勺
香油 1/2茶勺
水淀粉 1大勺
盐少许
鸡精 1/3茶勺
料酒少许
葱段适量
姜片适量

步骤

蛋蓉鲜鱼羹,鱼收拾干净，去头尾，沿着鱼骨剔下鱼肉;

1. 鱼收拾干净，去头尾，沿着鱼骨剔下鱼肉;

蛋蓉鲜鱼羹,片去大鱼刺;

2. 片去大鱼刺;

蛋蓉鲜鱼羹,将鱼肉鱼皮朝下放在案板上，再沿着鱼皮将鱼净肉剔下，鱼皮不要;

3. 将鱼肉鱼皮朝下放在案板上，再沿着鱼皮将鱼净肉剔下，鱼皮不要;

蛋蓉鲜鱼羹,然后将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁;

4. 然后将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁;

蛋蓉鲜鱼羹,炒锅倒油烧热，下葱段、姜片煸出香味，烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>;

5. 炒锅倒油烧热，下葱段、姜片煸出香味，烹入料酒;

蛋蓉鲜鱼羹,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 93'>鸡汤</a>;

6. 加鸡汤;

蛋蓉鲜鱼羹,用漏勺将葱段、姜片捞出不要;

7. 用漏勺将葱段、姜片捞出不要;

蛋蓉鲜鱼羹,将鱼肉丁倒入锅中，加少许盐烧开煮约1分钟;

8. 将鱼肉丁倒入锅中，加少许盐烧开煮约1分钟;

蛋蓉鲜鱼羹,用水淀粉勾芡;

9. 用水淀粉勾芡;

蛋蓉鲜鱼羹,并将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打匀，慢慢淋入锅中，用勺子搅拌，使蛋液均匀的与汤汁混合;

10. 并将鸡蛋打匀，慢慢淋入锅中，用勺子搅拌，使蛋液均匀的与汤汁混合;

蛋蓉鲜鱼羹,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>调味，即可盛出。

11. 再放入鸡精、香油调味，即可盛出。

菜谱创建于:2012年06月18日 14:35

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