鸡蛋虾饺
虾饺本是南方的美食，身为北方吃货的我也一样喜欢。面皮选择了现成的虾饺粉，非常方便快捷，大家也可以用澄粉和淀粉代替。正宗的虾饺是有猪肥肉的，但是我一直抗拒这样长飞膘的食材，于是换成了鸡蛋馅，虽然不正宗但是一样很美味哦！配方可以做出20个中等大小的虾饺。
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食材
- 虾饺专用粉 250克
- 开水 200克
- 鸡蛋 3个
- 大虾 10个
- 胡萝卜 1段儿
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 1小勺
- 盐 1茶匙
- 料酒 1勺
步骤
2. 胡萝卜切20片备用，剩余部分切碎。
4. 凉透后加入大虾仁胡萝卜碎混合均匀。
5. 100克虾饺粉加开水烫匀。
6. 加入剩余150克虾饺粉混合均匀，稍凉后揉匀，揉成光滑面团。
7. 分成饺子剂子大小，擀成薄薄的饺子皮状。
8. 包入馅料，包成喜欢的形状。
9. 烤盘或蒸屉上先垫上胡萝卜片，再放上虾饺。
10. 蒸烤箱选择纯蒸模式，100度预热5分钟后放入虾饺，蒸5分钟即可出锅，或蒸锅烧开，放入虾饺，蒸3-5分钟。
11. 取出后稍晾凉即可食用。
12. 尝一个，鲜香美味。
13. 成品1
14. 成品2
15. 成品3
小贴士
- 皮尽量擀薄一些。
菜谱创建于:2019年05月26日 10:27
