雪域抹茶芝士蛋糕
6寸圆模或方模都可以用，芝士蛋糕和芝士奶油材料一致，只是用方模的话奥利奥饼干底材料要多用一些
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食材
- 饼底材料
- 奥利奥饼干碎 60-90g
- 黄油 20-30g
- 芝士蛋糕材料
- 奶油奶酪 250g
- 糖 60g
- 鸡蛋 2个
- 淡奶油 200g
- 柠檬汁 10-15g
- 抹茶粉 15g
- 低粉 15g
- 芝士奶油材料
- 奶油奶酪 200g
- 淡奶油 150g
- 糖 30g
步骤
1. 黄油融化成液体，与奥利奥饼干碎混合拌匀，倒在模具中铺平压实。我用了压泥器，非常适用。饼底铺好后入冰箱冷藏
3. 放入打散的鸡蛋，混合均匀
5. 筛入抹茶粉和低粉，继续搅拌，此时出现颗粒是正常的
6. 将面糊过筛到饼干底上。我的奶油奶酪没有软化得很彻底，所以面糊有点凝固，软化彻底一些质地会更稀更好过筛。过筛后用刮刀略微抹平，面糊较稀的话稍微震一下模具就平了。入烤箱170度烤45分钟，出炉后彻底晾凉备用
7. 制作芝士奶油。将200g奶油奶酪彻底软化，一定要彻底，刮刀可以轻松按压顺滑即可
8. 150g淡奶油加30g糖打发至7分，即刚刚出现清晰纹路
9. 淡奶油与奶油奶酪混合，翻拌均匀
10. 铺在冷却的蛋糕上，抹平
11. 也可以用勺子底部按压一下再抬起，做出不规则的纹路
12. 入冰箱冷藏2小时以上，冷冻也可以，方便脱模。热毛巾敷在周围，即可慢慢脱模
13. 表面筛上抹茶粉，可以局部或周围一圈筛
14. 成品图
15. 成品图
16. 成品图
17. 成品图
菜谱创建于:2019年06月12日 06:46
