红烧肉

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食材

五花肉 1000克
冰糖 13块
葱姜 20克
八角 3个
香叶 6片
干辣椒 7个
耗油 1勺
酱油 1勺
老抽适量
清水适量
盐 1汤匙
鸡精 1汤匙
料酒 1勺

步骤

红烧肉,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>改刀切成长条，再切成块

1. 准备五花肉改刀切成长条，再切成块

红烧肉,凉水下入锅中加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>开锅煮出血沫

2. 凉水下入锅中加料酒开锅煮出血沫

红烧肉,捞出冲洗干净控水

3. 捞出冲洗干净控水

红烧肉,锅放油下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>小火慢炒

4. 锅放油下入冰糖小火慢炒

红烧肉,炒至枣红色

5. 炒至枣红色

红烧肉,下入五花肉翻炒均匀，加葱姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>炒出料香味

6. 下入五花肉翻炒均匀，加葱姜，干辣椒，八角，香叶炒出料香味

红烧肉,加耗油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>炒香炒上色

7. 加耗油，酱油，老抽炒香炒上色

红烧肉,加入适量的水没过五花肉，加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，料酒

8. 加入适量的水没过五花肉，加盐，鸡精，料酒

红烧肉,盖上盖子焖五十分钟

9. 盖上盖子焖五十分钟

红烧肉,打开盖子大火收干汤汁

10. 打开盖子大火收干汤汁

红烧肉,红烧肉做好

11. 红烧肉做好

红烧肉,成品图

12. 成品图

菜谱创建于:2019年06月24日 22:20

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