香酥五花肉

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小曹家乡菜

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食材

五花肉 800克
葱姜 1根～5片
料酒 1勺
生抽 1勺
耗油 1勺
老抽适量
盐 1汤匙
鸡精 2汤匙
十三香 1汤匙
鸡蛋 1个
玉米淀粉 1勺
孜然 3汤匙
芝麻 3汤匙
辣椒粉 2汤匙
烧烤料 2汤匙

步骤

香酥五花肉,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切大厚片

1. 准备五花肉洗净切大厚片

香酥五花肉,放入盆中加葱姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，耗油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>，打入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>

2. 放入盆中加葱姜，料酒，生抽，耗油，老抽，盐，鸡精，十三香，打入一个鸡蛋，一勺玉米淀粉

香酥五花肉,抓拌均匀腌制二十分钟

3. 抓拌均匀腌制二十分钟

香酥五花肉,油温七成热下锅炸

4. 油温七成热下锅炸

香酥五花肉,炸至金黄酥脆捞出控油

5. 炸至金黄酥脆捞出控油

香酥五花肉,锅留底油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 716'>孜然</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>，烧烤料炒香

6. 锅留底油放入孜然，芝麻，辣椒粉，烧烤料炒香

香酥五花肉,倒入炸好的五花肉，快速翻炒均匀出锅

7. 倒入炸好的五花肉，快速翻炒均匀出锅

香酥五花肉,香酥五花肉这样做嘎嘣脆

8. 香酥五花肉这样做嘎嘣脆

香酥五花肉,成品图

9. 成品图

菜谱创建于:2019年06月28日 08:34

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