香酥五花肉
香酥五花肉,咬一口,美味绝伦,今天推荐油煎版本的香酥五花肉,通过油煎,逼出自身的肥油,达到肥而不腻的妙处。
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食材
- 五花肉 500g
- 甜椒 1个
- 盐 1勺
- 蚝油 半勺
步骤

1. 甜椒洗净,去根去籽

2. 切成小方块

3. 五花肉洗净,切成薄片

4. 加入清水浸泡半小时,去除血水,控干水分

5. 将已经控干水分的五花肉,码放进锅里

6. 慢火煎至金黄色

7. 翻过来,继续煎至金黄色,同时逼出肥油

8. 加入甜椒

9. 翻炒至甜椒恹恹

10. 撒入盐调味

11. 淋入蚝油提鲜

12. 翻拌均匀即可

13. 香酥五花肉上桌了
小贴士
- 不需要加油,通过煎逼出五花肉的肥油,可以减少油腻,提升口感。
菜谱创建于:2021年12月29日 15:59