全麦核桃欧包

全麦核桃欧包

我自己非常喜欢的一款欧包，低油，低糖，又含有丰富的纤维，因为加了核桃和葡萄干，味道和营养方面也是丰富。

奶油味夏天

奶油味夏天

+关注

22 菜谱

28 粉丝

5 关注

APP中收藏菜谱

食材

高筋面粉 175g
全麦粉 75g
干酵母 2.5g
砂糖 25g
盐 4.5g
水 165g
黄油 15g
葡萄干 50g
核桃 50g

步骤

全麦核桃欧包,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 534'>全麦粉</a>，砂糖，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，混合，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，一到两个小时。

1. 把高筋面粉，全麦粉，砂糖，水，混合，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，一到两个小时。

全麦核桃欧包,然后加入酵母和盐，放入打发缸中，中高速打面

2. 然后加入酵母和盐，放入打发缸中，中高速打面

全麦核桃欧包,打出粗面膜后，加入软化好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，先低档打到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>吸收，然后换中高速继续打面

3. 打出粗面膜后，加入软化好的黄油，先低档打到黄油吸收，然后换中高速继续打面

全麦核桃欧包,直到打出比较光滑，有弹性的面膜

4. 直到打出比较光滑，有弹性的面膜

全麦核桃欧包,然后加入切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>，还有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>，揉成均匀的面团，放入盆中盖保鲜膜进行一发。

5. 然后加入切碎的核桃，还有葡萄干，揉成均匀的面团，放入盆中盖保鲜膜进行一发。

全麦核桃欧包,室温发酵到原来面团的1.5倍大小

6. 室温发酵到原来面团的1.5倍大小

全麦核桃欧包,然后把面团排气分成两个等份，擀成如图的圆形，大概直径15厘米。

7. 然后把面团排气分成两个等份，擀成如图的圆形，大概直径15厘米。

全麦核桃欧包,然后轻轻卷起，把边缘捏紧

8. 然后轻轻卷起，把边缘捏紧

全麦核桃欧包,把整理好的面团放入烤盘，盖保鲜膜进行二发

9. 把整理好的面团放入烤盘，盖保鲜膜进行二发

全麦核桃欧包,等待面团发酵到1.5倍大小时，预热烤箱上下温度180℃，然后面团撒一层干面粉

10. 等待面团发酵到1.5倍大小时，预热烤箱上下温度180℃，然后面团撒一层干面粉

全麦核桃欧包,用割刀割出花纹，入烤箱进行烘烤，烤25分钟左右，大家要注意观察面包的上色情况，根据自己的烤箱调整烘烤时间

11. 用割刀割出花纹，入烤箱进行烘烤，烤25分钟左右，大家要注意观察面包的上色情况，根据自己的烤箱调整烘烤时间

全麦核桃欧包,烤好放晾架，晾凉切片保存

12. 烤好放晾架，晾凉切片保存

小贴士

因为不同面粉的吸水性不同，大家初次做这个面包，水不要一次性加入，要根据面团的软硬度有所调整，此配方的水量是第一步混合时将将没有干粉的状态，甚至有一点浮粉，大家可以做个参考

菜谱创建于:2019年09月02日 22:05

应季菜肴

春天的花开了枣花馒头

春天的花开了枣花馒头

苹果红枣燕麦粥

苹果红枣燕麦粥

鸡蛋粉丝韭菜盒子

鸡蛋粉丝韭菜盒子

茼蒿馅饺子

茼蒿馅饺子

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机