莲藕炖猪蹄
冬天到了,炖一锅汤非常棒,猪蹄上满满的胶原蛋白也特别适合小姐姐吃哦。
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食材
- 莲藕 2000g
- 猪蹄 750g
- 海带头 两张
- 葱姜 适量
- 胡椒粉 少许
- 干花椒 5g
- 料酒 少许
- 八角 一个
步骤

1. 猪蹄洗净,冷水下锅

2. 加入葱姜料酒焯水

3. 去除浮沫后捞出洗干净沥水

4. 取两片还带头泡水,切小块

6. 有砂锅的用砂锅,没有就用汤锅,加入3升-4升水,放一个八角、姜丝、几颗花椒下锅,水烧热后加入猪蹄,大火烧开后转中小火

7. 炖煮20分钟左右后加入莲藕

8. 每隔20分钟就翻一下锅,再炖1小时,到莲藕和猪蹄软糯后再放海带头

9. 加入莲藕炖1个小时后放入海带开始调味,鸡精适量、少许胡椒粉、4勺盐(盐一定要后面才放,不然放太早莲藕和汤会发黑)

10. 海带头煮10分钟后就完成了
小贴士
- 做法简单,但食材比较重要,莲藕有两种,一种是随便煮多久都是脆的,一种是煮一个小时就粉糯了,按需买。
菜谱创建于:2019年10月17日 20:52