莲藕炖猪蹄

莲藕炖猪蹄

冬天到了,炖一锅汤非常棒,猪蹄上满满的胶原蛋白也特别适合小姐姐吃哦。

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食材

  • 莲藕 2000g
  • 猪蹄 750g
  • 海带头 两张
  • 葱姜 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 干花椒 5g
  • 料酒 少许
  • 八角 一个

步骤

莲藕炖猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>洗净,冷水下锅

1. 猪蹄洗净,冷水下锅

莲藕炖猪蹄,加入葱姜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>焯水

2. 加入葱姜料酒焯水

莲藕炖猪蹄,去除浮沫后捞出洗干净沥水

3. 去除浮沫后捞出洗干净沥水

莲藕炖猪蹄,取两片还带头泡水,切小块

4. 取两片还带头泡水,切小块

莲藕炖猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>去皮滚刀切块后泡在水里,不然<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>会发黑发紫

5. 莲藕去皮滚刀切块后泡在水里,不然莲藕会发黑发紫

莲藕炖猪蹄,有砂锅的用砂锅,没有就用汤锅,加入3升-4升水,放一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、姜丝、几颗花椒下锅,水烧热后加入猪蹄,大火烧开后转中小火

6. 有砂锅的用砂锅,没有就用汤锅,加入3升-4升水,放一个八角、姜丝、几颗花椒下锅,水烧热后加入猪蹄,大火烧开后转中小火

莲藕炖猪蹄,炖煮20分钟左右后加入莲藕

7. 炖煮20分钟左右后加入莲藕

莲藕炖猪蹄,每隔20分钟就翻一下锅,再炖1小时,到莲藕和猪蹄软糯后再放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25839'>海带头</a>

8. 每隔20分钟就翻一下锅,再炖1小时,到莲藕和猪蹄软糯后再放海带头

莲藕炖猪蹄,加入莲藕炖1个小时后放入海带开始调味,鸡精适量、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、4勺盐(盐一定要后面才放,不然放太早莲藕和汤会发黑)

9. 加入莲藕炖1个小时后放入海带开始调味,鸡精适量、少许胡椒粉、4勺盐(盐一定要后面才放,不然放太早莲藕和汤会发黑)

莲藕炖猪蹄,海带头煮10分钟后就完成了

10. 海带头煮10分钟后就完成了

小贴士

  1. 做法简单,但食材比较重要,莲藕有两种,一种是随便煮多久都是脆的,一种是煮一个小时就粉糯了,按需买。
菜谱创建于:2019年10月17日 20:52

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