莲藕炖猪蹄
冬天到了，炖一锅汤非常棒，猪蹄上满满的胶原蛋白也特别适合小姐姐吃哦。
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食材
- 莲藕 2000g
- 猪蹄 750g
- 海带头 两张
- 葱姜 适量
- 胡椒粉 少许
- 干花椒 5g
- 料酒 少许
- 八角 一个
步骤
1. 猪蹄洗净，冷水下锅
2. 加入葱姜料酒焯水
3. 去除浮沫后捞出洗干净沥水
4. 取两片还带头泡水，切小块
6. 有砂锅的用砂锅，没有就用汤锅，加入3升-4升水，放一个八角、姜丝、几颗花椒下锅，水烧热后加入猪蹄，大火烧开后转中小火
7. 炖煮20分钟左右后加入莲藕
8. 每隔20分钟就翻一下锅，再炖1小时，到莲藕和猪蹄软糯后再放海带头
9. 加入莲藕炖1个小时后放入海带开始调味，鸡精适量、少许胡椒粉、4勺盐（盐一定要后面才放，不然放太早莲藕和汤会发黑）
10. 海带头煮10分钟后就完成了
小贴士
- 做法简单，但食材比较重要，莲藕有两种，一种是随便煮多久都是脆的，一种是煮一个小时就粉糯了，按需买。
菜谱创建于:2019年10月17日 20:52
