酸奶土司
学厨凯蒂450克土司盒一个量
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食材
- 高筋面粉 250克
- 细砂糖 30克
- 盐 2.5克
- 鸡蛋 40克
- 酸奶 150克
- 干酵母 2.5克
- 黄油 28克
步骤
1. 材料备齐，黄油软化。 。
2. 2、除黄油外所有材料放入面包机揉面。
3. 3、揉成团后加入黄油继续揉。
4. 4、揉成完全阶段，出薄膜为止。
5. 5、滚圆放入盆内进行基础发酵。
6. 6、发酵大概到2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩即可。
7. 7、取出分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
8. 8、取一个面团擀开，翻面，压薄底边、
9. 9、从上往下卷起，继续松弛10分钟。
10. 10、再将面团擀开。
11. 11、从上往下卷起，收紧封口处。放入学厨土司盒中进行二发。
12. 12、烤箱启动发酵功能，温度38度，将面团放进去发酵。
13. 13、发酵到土司盒8分满。
14. 14、烤箱下层180度，烘烤35分钟左右即可，中途上色后及时加盖锡纸。
15. 出炉脱模放凉。
小贴士
- 1、酸奶我用了安慕希，用其他品牌的话，请酌情添加，因为浓稠度不同。
- 2、土司表面是不用涂全蛋液的，因为剩了一点，怕浪费，就直接涂上了，也可以不用的
菜谱创建于:2019年11月03日 20:42
