小米蒸排骨
小米健脾和胃，补益脾胃，促进食物的消化吸收，排骨中加入粗粮的香味，不在油腻，小米中有排骨油渍的浸润，更加香润；
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食材
- 小米 30克
- 排骨 5小段
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 椒盐 少许
- 五香粉 少许
- 奥尔良香粉 少许
步骤
1. 取30克小米，浸泡一个晚上；
2. 排骨取5小段；
3. 锅里烧热水，加姜片加料酒；
4. 把排骨放入沸水中焯水，因为我这是冰冻的排骨，所以要焯水去腥，如果新鲜排骨泡水去血水即可；
5. 焯水好的排骨，沥干水，加料酒；
6. 加蚝油；
7. 加奥尔良香粉；
8. 加五香粉；
9. 加椒盐；
10. 加酱油；
11. 加油；
12. 把调料混合进排骨搅拌均匀，加入泡好的小米；
13. 搅拌均匀；
14. 一块排骨，适量小米，装入小容器中；
15. 放入蒸锅，冷水上锅，中大火蒸；
16. 蒸15分钟时搅拌下，蒸半小时就可以出锅了；
17. 小米蒸排骨完成啦！！！
小贴士
- 如果是冰冻排骨要焯水去腥，新鲜排骨直接浸泡水里将血水泡干净就可以了；
- 小米一定要浸泡才能蒸熟哦。
菜谱创建于:2020年02月29日 09:06
