水煮肉片
水煮肉片选用麻婆豆腐酱作为底料炒制，比普通豆瓣酱更加浓郁醇香，口感地道而细腻，没有多余的杂味，光是炒出的红油都能香得让人直流口水！
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食材
- 里脊肉 适量
- 三生川麻婆豆腐酱 适量
- 三生川石磨辣椒面 适量
- 豆芽 适量
- 笋叶 适量
- 淀粉 适量
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡蛋 适量
- 盐 适量
步骤
1. 里脊肉洗净切大片；
2. 干淀粉、少量的盐、鸡蛋清放入肉片中拌匀；
3. 大蒜、生姜切片备用；
4. 豆芽、莴笋焯烫片刻捞出装入碗中；
5. 起锅热油，下姜蒜片、花椒爆香，放入麻婆豆腐酱炒香；
6. 加水和适量的盐煮开，将里脊肉一片一片的放入锅中烫煮至熟；
7. 肉片汤汁倒入碗中，将石磨辣椒面撒在肉片上；
8. 热锅下油，将油烧至高温后均匀淋在肉片上即可。
小贴士
- 水煮肉片应趁热吃，刚出锅的时候才能保持最鲜嫩的味道，肉嫩菜鲜，汤红油亮，一碗米饭瞬间下肚，又是元气满满的一周！
菜谱创建于:2020年03月25日 10:30
