银鱼蒸蛋
银鱼蒸蛋银鱼酥香，鸡蛋嫩滑，秋葵清爽，口感非常独特~
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食材
- 银鱼 100克
- 鸡蛋 3个
- 秋葵 2个
- 大蒜 6瓣
- 玉米油 1勺
- 精盐 2克
步骤
1. 银鱼用温水清洗干净，沥干水份
2. 大蒜切成末
3. 炒锅烧热后加入玉米油，油烧热后加入蒜末，炒出香味
4. 加入银鱼，翻炒5分钟左右即可，剩余的银鱼可以用来做下饭小菜
5. 把炒好的银鱼放在盘底备用
6. 秋葵焯水1分钟
7. 把秋葵切成小片备用
8. 鸡蛋清洗干净
9. 把鸡蛋液打入碗中，加入100ml冷水，加入2克精盐调匀
10. 把调好的鸡蛋液过滤到银鱼盘里，浮沫倒掉，这样蒸出来的鸡蛋羹会很细腻
11. 在盘子上面盖上保鲜膜，用牙签扎20个小孔便于排气
12. 开水下锅，蒸5分钟
13. 把盘子取出来，在已经凝固的鸡蛋液上面放入秋葵和炒好的银鱼，盖上保鲜膜
14. 继续放入锅中蒸3分钟即可，银鱼蒸蛋就做好了
15. 银鱼蒸蛋银鱼酥香，鸡蛋嫩滑，秋葵清爽，口感非常独特~
菜谱创建于:2020年04月21日 11:15
