红糖馒头卷葡萄干
红糖系列之二。
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食材
- 面粉:800g 酵母:4g
- 红糖:140g 水:350g
- 速食麦片:30g 葡萄干:适量
步骤
1. 倒入面粉。
2. 速食麦片单独倒入盆里。
3. 加入红糖。
4. 开水泡开。
5. 等待水温降到35℃加入酵母。
6. 搅拌均匀倒入面粉里。
7. 筷子搅拌成絮状。
8. 下手揉成光滑的面团。
9. 发酵两倍大。
10. 放案板揉搓排气擀成长条。
11. 擀面杖压中间往上下两边擀。
12. 擀成长方形。
13. 葡萄干用水浸泡洗净。
14. 捞出挤干水份。
15. 切碎备用。
16. 放在擀好的面皮上。
17. 加入少许面粉。
18. 用手搅拌均匀。
19. 在面皮上均匀铺开。
20. 往里卷。
21. 卷成长条。
22. 全部封口，两头也要封起来。
23. 整理成均匀长条。
24. 切开等份小段。
25. 稍微整理不让露馅。
26. 放蒸笼里二次发酵25分钟。
27. 发酵后是这个样子。
28. 开水上锅蒸15分钟，焖3分钟。
29. 出炉。
30. 一堆呢。合适小口吃。
菜谱创建于:2020年04月22日 01:03
