蒜蓉蒸丝瓜
夏天丝瓜的选购窍门 挺直匀称：瓜身挺直，粗细均匀，直径3厘米左右的，这种丝瓜发育好； 软硬适中：软硬适中的水分较足，更新鲜；特别硬的丝瓜会苦，不要挑选； 颜色嫩绿：颜色嫩绿、纹路清晰的丝瓜成熟度刚好，口感嫩； 瓜把儿脆：瓜把不枯萎，用手可以掐段； 花新鲜：丝瓜花不枯萎的更新鲜。
134 菜谱
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食材
- 丝瓜 1条
- 蒜蓉 适量
- 盐 1勺
- 鸡粉 半勺
- 糖 半勺
- 生粉（淀粉） 1勺
- 花生油 适量
- 粉丝 适量
步骤
1. 自家种的瓜。
2. 刨干净丝瓜身上凸出丝。
3. 洗干净，横刀切圆块。
4. 准备粉丝。
5. 温水泡软粉丝备用。
6. 剁蒜蓉。
7. 锅烧热花生油，看到冒白烟下蒜蓉，快手炒至金黄色即可。
8. 蒜蓉装碗里，加盐、鸡粉、生粉搞拌均匀。
9. 粉丝放盘子底，上面铺丝瓜。
10. 蒜蓉平铺瓜上面。
11. 水开后，隔水加盖蒸4-5分钟，具体看瓜的多少。时间掌握好，丝瓜保持爽口。
12. 出锅。喜欢味道重的加点蒸鱼豉油。
13. 翠绿的丝瓜，金黄的蒜蓉，配搭完美，吃起来带着浓浓蒜香的丝瓜，让人唇齿留香。
菜谱创建于:2020年06月27日 21:38
