莲藕肉丸
现在正吃吃莲藕的时候，莲藕好吃又营养，自然不能错过了，基本上每周买菜时都会买上些莲藕回来或炒、或凉拌或炖汤；今儿却换着方式，将它擦成藕泥与猪肉馅做成猪肉藕圆，再裹上浸泡好的大米，最后上蒸锅蒸熟，味道比纯猪肉馅更好吃~~~
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食材
- 莲藕 1节
- 肉馅 200克
- 大米 适量
- 芥花油 适量
- 料酒 适量
- 葱姜 少许
- 食盐 2小勺
- 生粉 4小勺
- 鲜鸡汁 少许
- 五香粉 少许
- 鲜酱油 1汤匙
步骤
1. 备好食材
2. 大米洗净，清水浸泡，放冰箱过夜
3. 将浸泡好的大米冲洗后沥干
4. 葱姜切末备用
5. 再切些和红尖椒备用
7. 加入辅料，随一个方向搅拌上筋
8. 用勺子取适量莲藕猪肉馅，做成小圆球
9. 放入大米滚一圈，使其表面均匀裹上大米
10. 做好后依次放入蒸屉中
11. 蒸锅上气后，放入蒸屉
12. 加盖大火，蒸至25~30分钟左右
13. 蒸好后，打开锅盖
14. 将切好的葱花和红椒圈，放在丸子上，再蒸一分钟关火
15. 出锅装盘，开吃
小贴士
- 1、莲藕也可用刀剁碎，口感会更好
- 2、大米、糯米均可，但必须提前浸泡至酥软
- 3、蒸丸子最好使用不粘垫子，也可以放一片玉米皮或是胡萝卜皮防粘
- 4、蒸制时间需根据丸子大小和自己喜欢的软硬程度决定
菜谱创建于:2020年08月19日 18:08
